Monoterpenos: Monoterpenos como ascaridol, p-cimeno, limoneno e terpineno são compostos eficazes contra parasitas como vermes intestinais;
Vitamina A e beta-caroteno: A vitamina A e compostos antioxidantes flavonóides, como o beta-caroteno, são importantes contra os efeitos dos radicais livres que podem danificar as células do corpo e causar várias doenças;
Minerais: O mastruz contém diversos minerais essenciais para a saúde, como cálcio, magnésio, potássio, cobre, ferro, manganês, fósforo, sódio, selênio e zinco.
Além das fibras e nutrientes já mencionados, o mastruz também é uma forte fonte de vitamina C e uma pequena quantidade de proteína.
