A presença de vitaminas B no mastruz é capaz de aumentar a eficiência do metabolismo. Além de apoiar a conversão dos nutrientes dos alimentos em energia, essas vitaminas melhoram a saúde dos olhos e da pele, o sistema nervoso, o sistema imunológico e a função cerebral.,
Por exemplo, uma porção de mastura pode fornecer mais de 50% da quantidade diária recomendada de ácido fólico, um nutriente essencial para o crescimento, desenvolvimento mental e prevenção e tratamento da anemia.
Segundo dados publicados em 2007 no Journal of Rapid Methods and Automation in Microbiology, o potássio é um mineral que muitas vezes as pessoas negligenciam, mesmo sendo extremamente importante para a saúde.
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O potássio em quantidades adequadas no corpo atua como um vasodilatador que relaxa os vasos sanguíneos e ajuda a baixar a pressão arterial. Além disso, controlar a pressão arterial reduz o risco de doenças cardíacas, como aterosclerose, derrame e ataque cardíaco.
O mastruz contém uma quantidade significativa de minerais como fósforo, cobre, manganês, zinco e cálcio, que contribuem para o aumento da densidade mineral óssea, ajudando assim a prevenir o desenvolvimento da osteoporose.
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