1. Clorofila: é o pigmento que dá a cor verde à couve e que tem uma função desintoxicante, pois ajuda a eliminar as substâncias nocivas que entram no organismo através da alimentação, da poluição, do cigarro, do álcool e dos medicamentos. A clorofila também tem uma ação alcalinizante, equilibrando o pH do sangue e evitando a acidez que favorece o surgimento de doenças.
2. Vitamina A: é um antioxidante que protege a visão, a pele, as mucosas e o sistema imunológico. Ela também ajuda na produção de melanina, que dá cor à pele e aos cabelos.
3. Vitamina C: é um antioxidante que fortalece o sistema imunológico, previne infecções, ajuda na cicatrização da pele e na produção de colágeno, que mantém a elasticidade e a firmeza da pele.
4. Vitamina K: é importante para a coagulação sanguínea, evitando hemorragias, e para a saúde dos ossos, prevenindo a osteoporose.
5. Cálcio: é um mineral essencial para a formação e a manutenção dos ossos e dos dentes. Ele também participa da contração muscular, da transmissão nervosa e da coagulação sanguínea.
6. Ferro: é um mineral que faz parte da hemoglobina, que transporta o oxigênio pelo sangue. Ele previne a anemia, que causa fraqueza, cansaço e palidez.
7. Fibras: são substâncias que não são digeridas pelo organismo, mas que auxiliam no trânsito intestinal, na eliminação das fezes e das toxinas, na redução do colesterol ruim (LDL) e na sensação de saciedade, fazendo com que você coma menos e evite os excessos.