Instruções:
Comece preparando as abobrinhas. Lave-as bem e, em seguida, corte uma pequena parte da extremidade de cada abobrinha para criar uma base estável. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Emagrecedor Com uma colher, retire cuidadosamente o miolo de cada metade de abobrinha, deixando uma borda fina para manter a estrutura. Reserve o miolo das abobrinhas.
Enxágue a quinoa sob água corrente e, em uma panela, combine a quinoa com 1 xícara de água. Leve ao fogo médio, deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que a quinoa esteja cozida e tenha absorvido toda a água. Reserve.Emagrecedor
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por 2-3 minutos, até que fiquem macios e levemente dourados. Acrescente a cenoura e o pimentão picados à frigideira e continue a refogar por mais 5-7 minutos, ou até que os vegetais estejam macios. Emagrecedor
Adicione o miolo das abobrinhas picado à mistura de legumes na frigideira. Tempere com cominho em pó, páprica, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 3-4 minutos, até que o miolo da abobrinha esteja macio.
Misture a quinoa cozida na frigideira com os legumes e o miolo da abobrinha, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Emagrecedor Preaqueça o forno a 180°C. Recheie cada metade de abobrinha com a mistura de quinoa e legumes. Disponha as abobrinhas recheadas em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos, ou até que as abobrinhas estejam cozidas e levemente douradas.
Sirva as abobrinhas recheadas com quinoa e legumes quentes, acompanhadas de uma colher de queijo cottage light por cima, se desejar. Você também pode decorar com salsinha fresca picada para um toque de frescor. Emagrecedor
Esta receita de abobrinha recheada com quinoa e legumes é uma opção deliciosa e saudável para o jantar. Rica em nutrientes, fibras e sabores, é perfeita para quem busca uma refeição equilibrada e saborosa. Aproveite cada garfada dessa delícia!
Receita 3: Sopa Cremosa de Abobrinha e Ervas Frescas Emagrecedor
Ingredientes:
- 4 abobrinhas médias, cortadas em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 batata média, descascada e cortada em cubos
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca
- 1/4 de xícara de salsinha fresca
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de creme de leite light (opcional, para finalizar)
- Folhas de manjericão, hortelã ou salsinha para decorar (opcional)
