O salmão é uma fonte de proteína de alta qualidade e de ômega-3, uma gordura boa que ajuda a reduzir o colesterol ruim e a prevenir doenças cardiovasculares. O abacate também é rico em gorduras boas, além de fornecer vitaminas, minerais e fibras.
Para fazer essa salada, você vai precisar de:
- 4 folhas de couve lavadas e picadas
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 filés de salmão temperados com sal, pimenta-do-reino e alho picado
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- 1/2 abacate cortado em cubos
- Sementes de gergelim torradas para decorar
O modo de preparo é simples:
- Em uma tigela, misture a couve com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo de coco e grelhe os filés de salmão por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Em um prato, monte a salada com a couve, o salmão e o abacate. Salpique as sementes de gergelim por cima e sirva.
Essa receita rende duas porções e tem cerca de 400 calorias cada.
2. Salada de quinoa com pistache, queijo feta e cranberries secas
Essa salada é uma combinação deliciosa de sabores e texturas. A quinoa é um cereal integral que contém todos os aminoácidos essenciais, ou seja, é uma proteína completa. Além disso, é rica em fibras, ferro, magnésio e antioxidantes.
O pistache é uma oleaginosa que fornece gorduras boas, proteínas, fibras e minerais, como o potássio e o fósforo. O queijo feta é um queijo branco de origem grega, que tem menos gordura e mais cálcio do que outros tipos de queijo. Os cranberries secos são frutas vermelhas que têm propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antioxidantes.
