- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 8 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de tempero verde (salsa, cebolinha, etc.)
Instruções:
Passo 1: Preparando os Legumes
Comece pela preparação dos legumes. Descasque e corte as cenouras em cubos. Em seguida, corte as abobrinhas, a couve-flor e o brócolis em pedaços do tamanho desejado. Lave bem o espinafre e reserve.
Passo 2: Refogando a Cebola e o Alho
Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o azeite de oliva e a cebola picada. Refogue até que a cebola fique macia e translúcida, por cerca de 3 minutos. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar o alho.
Passo 3: Cozinhando os Legumes
Adicione as cenouras, abobrinhas, couve-flor e brócolis à panela com a cebola e o alho refogados. Mexa bem para misturar os ingredientes. Despeje o caldo de legumes na panela até cobrir os legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4: Cozinhando até a Perfeição
Leve a mistura a ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Deixe os legumes cozinharem por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam macios e cozidos. Certifique-se de que os legumes estejam ao seu gosto antes de prosseguir.
Passo 5: Adicionando o Espinafre e os Temperos Finais
Quando os legumes estiverem quase prontos, adicione o espinafre fresco à panela e mexa até que ele murche e se misture bem com os outros ingredientes. Isso deve levar apenas alguns minutos. Acrescente o tempero verde de sua escolha para dar um toque de frescor à sopa.
Passo 6: Servindo e Aproveitando
Sua sopa de legumes emagrecedor está pronta para ser servida. Sirva em tigelas quentes e desfrute deste prato saudável e saboroso. Se desejar, você pode adicionar um fio de azeite de oliva ou uma pitada extra de tempero verde por cima antes de servir.
